.png)
Dari sekian banyak pilihan menu berbuka puasa yang dapat membuat Ramadhan semakin berkesan, ayam lodho khas Tulungagung, Jawa Timur, patut dicoba. Pratiwi (45), warga Kota Tulungagung, mengungkapkan bahwa keunikan cara memasak ayam lodho menghasilkan cita rasa yang khas dan sangat cocok di lidah masyarakat Jawa.
“Sebelum dibumbui lodho, ayamnya dipanggang lebih dulu. Setelah itu, dimasak bersama tumisan bumbu seperti jinten bubuk, ketumbar bubuk, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai,” ujar Pratiwi, yang dikenal dengan penampilannya yang modis, pada Rabu (17/3/2025).
Ia juga menambahkan bahwa santan kelapa kental dari perasan pertama memberikan rasa gurih yang khas pada ayam lodho. “Kuah santan kental yang dipadukan dengan kaldu jamur membuat rasanya semakin lezat. Saya biasanya menambahkan cabai rawit besar agar aroma pedasnya lebih terasa,” tuturnya.
Sementara itu, Wiwin (48), warga Pare, Kabupaten Kediri, menyoroti perbedaan warna kuah ayam lodho antara daerah Kediri dan Tulungagung. “Kuah ayam lodho di Kediri cenderung lebih putih kekuningan, sedangkan di Tulungagung warnanya lebih pekat,” kata Wiwin saat diwawancarai Jurnalisme.info pada Senin siang.
Dikenal sebagai salah satu kuliner khas Tulungagung, ayam lodho sangat cocok bagi pecinta makanan pedas. Keunikan lainnya adalah hidangannya yang biasanya disajikan bersama urap-urap sayur dan lalapan ketimun, menciptakan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar.
(M. Fari Duddin)
Lodo makanan khas Fulungagung sebagai pemenang dalam contes @mastechef yang di adakan oleh sebuah station televisi swasta nasional. Lebih mantap lagi jika dihidangkan dengan rasa pedas yang menggoda lidah kita 😋😋😋
BalasHapus